Three Level Gear (Gigi 3 Lapis) untuk mixer planetary tipe JDS-201 (yang diproduksi oleh brand Good Friend / Bakers Friend buatan Taiwan) memiliki spesifikasi utama sebagai suku cadang yang mengatur kecepatan transmisi adonan.
Spesifikasi Utama Cadangan
Nama Komponen: Three Level Gear / Gigi Susun 3 Lapis / Gear Box Planetary.
Kesesuaian Mesin: Khusus untuk Planetary Mixer Kapasitas 20 Liter.
Tipe Kompatibel: Model JDS-201.
Fungsi Utama: mengatur 3 tingkat kecepatan putaran pengaduk (Spiral, Beater, dan Whip).
Bahan: Baja cor keras (hardened steel) anti aus standar mesin makanan industri.
TANDA HARUS GANTI THREE LEVEL GEAR
Pindah Gigi Macet atau Lepas (Ngelos)
Kecepatan mixer tidak mau berpindah saat tuas digeser.
Putaran pengaduk tiba-tiba berhenti di tengah jalan.
Mixer hanya bisa berjalan pada satu tingkat kecepatan saja.
Suara Bising yang Kasar
Terdengar bunyi besi yang keras (gretek-gretek atau ngorok).
Bunyi ini muncul akibat mata gerigi yang rompal atau aus.
Putaran Pengaduk Tersendat atau Lemah
Pengaduk tidak kuat memutar adonan kental (seperti adonan roti).
Putaran poros pengaduk menjadi goyang dan tidak stabil.
Gram Besi pada Pelumas (Gris)Saat bak transmisi dibongkar, oli atau gris berubah warna menjadi hitam pekat.
Terdapat banyak rontokan serbuk besi halus di sekitar gir.
Panduan Perawatan Rutin Gear JDS-201
Wajib Matikan Mesin Saat Oper Gigi: Jangan pernah memindahkan tuas kecepatan (Speed 1, 2, atau 3) saat mesin mixer sedang berputar. Matikan mesin sepenuhnya terlebih dahulu, pindahkan gigi, lalu nyalakan kembali. Memindahkan gigi saat mesin berputar akan membuat gerigi berbenturan keras dan cepat rompal (patah).
Berikan Pelumas (Grease/Gemuk) Khusus: Lakukan pelumasan ulang pada gear box secara berkala (sekitar 3 hingga 6 bulan sekali tergantung intensitas pemakaian). Gunakan gemuk bersertifikasi food-grade agar tetap aman jika tidak sengaja terjadi kebocoran ke area mangkuk aduan.
Bersihkan Sisa Tepung: Sisa tepung yang terbang dapat masuk ke sela-sela mesin dan bercampur dengan pelumas. Campuran ini akan memaksakan dan membuat perlengkapan kerja menjadi berat. Lap area sekitar poros mesin setelah selesai digunakan.
Patuhi Kapasitas Maksimal: Mixer JDS-201 memiliki kapasitas mangkuk 20 Liter. Untuk adonan berat seperti roti, batas berat tepung kering sesuai petunjuk manual (biasanya maksimal 3-4 kg total adonan). Memaksa mesin yang bekerja melebihi kapasitas akan membuat beban tiga tingkat gigi menjadi terlalu berat dan menyebabkan aus prematur.
Gunakan Kecepatan yang Sesuai:
Kecepatan 1 (Rendah): Khusus untuk adonan berat dan kental (roti, donat).
Kecepatan 2 (Sedang): Untuk adonan sedang (kue, pastry).
Kecepatan 3 (Tinggi): Hanya untuk adonan ringan cair (mengocok telur atau krim kocok). Jangan gunakan kecepatan tinggi untuk adonan padat.
PERAWATAN SPAREPART THREE LEVEL GEAR
Wajib Matikan Mesin Saat Oper Gigi (Pindah Speed)
• Aturan Emas: Jangan pernah memindahkan tuas kecepatan (Speed 1, 2, atau 3) saat mixer sedang berputar.
• Cara yang Benar: Matikan mesin sepenuhnya, tunggu hingga kocokan benar-benar berhenti berputar, pindahkan tuas ke kecepatan yang diinginkan, lalu nyalakan kembali mesin. Memaksakan pindah gigi saat mesin hidup membuat gerigi berbenturan keras dan cepat patah/rompal.
Berikan Pelumas (Grease/Gemuk) Khusus Berkala
• Jadwal Rutin: Lakukan pelumasan ulang pada area gear box secara berkala setiap 3 hingga 6 bulan sekali, tergantung pada tingginya intensitas pemakaian mesin Anda.
• Jenis Pelumas: Wajib gunakan grease yang bersertifikasi food-grade. Hal ini sangat penting untuk menjaga aspek higienitas adonan makanan apabila sewaktu-waktu terjadi kebocoran atau rembesan minyak dari gear box ke area mangkuk aduan.
Jaga Kebersihan Transmisi dan Komponen Terkait
• Selalu bersihkan sisa bahan adonan atau tepung yang beterbangan di sekitar mesin setelah selesai digunakan. Debu adonan yang masuk ke sela-sela mesin dapat menempel pada grease, membuat pelumas menjadi kering, dan mempercepat gesekan kasar antargigi.
• Jika sudah terlihat penumpukan rontokan serbuk besi halus di sekitar gir, segera bersihkan sisa serbuk tersebut sebelum mengoleskan grease baru agar tidak memperparah abrasi gesekan.
Gunakan Kecepatan Sesuai Karakteristik Adonan
• Adonan Berat (Roti/Donat): Gunakan hanya Speed 1 atau 2 untuk menjaga beban torsi gir agar tidak overload.
• Adonan Ringan (Bolu/Cair): Penggunaan Speed 3 hanya disarankan untuk adonan ringan dengan pengaduk jenis wire whip (balon). Memaksa mengaduk adonan roti padat di kecepatan tinggi akan mempercepat kerusakan struktur gigi 3 lapis ini.
SPAREPART ADALAH DISTRIBUTOR BERKAH SAHABAT RESMI BAKER
Reviews
There are no reviews yet