Spesifikasi pisau (blade) bawaan pabrik untuk mesin Bone Saw FOMAC BSW-W310A memiliki ukuran panjang lingkaran 2218 mm, lebar 16 mm, dan tebal 0,5 mm.
Spesifikasi Teknis Pisau
Panjang Total Keliling: 2218 mm (Cocok untuk roda mesin berdiameter 30 cm).
Lebar Pisau: 16 mm.
Ketebalan Pisau: 0,5 mm.
Kerapatan Gigi: 4 TPI (Teeth Per Inch / 4 gigi per inci).
Bahan Material: High Carbon Steel atau Stainless Steel khusus makanan (food grade).
Kegunaan Utama
Memotong tulang sapi atau kambing yang keras.
Memotong daging beku berskala besar (frozen meat).
Memotong ikan beku berukuran besar.
TANDA HARUS GANTI MATA PISAU
Proses Memotong Menjadi Lambat (Tumpul)
Sulit menembus tulang: Anda harus menekan daging atau tulang dengan sangat kuat agar terpotong.
Waktu memotong lebih lama: Pemotongan yang biasanya selesai dalam hitungan detik menjadi terasa berat dan memakan waktu.
Hasil Potongan Rusak dan Tidak Rapi
Serpihan tulang terlalu banyak: Pisau yang tumpul akan menghancurkan tulang daripada memotongnya dengan bersih.
Permukaan daging compang-camping: Tekstur daging beku terlihat kasar, robek, atau tidak rata setelah dipotong.
Ukuran tidak konsisten: Pisau yang aus cenderung bengkok saat memotong, membuat ketebalan hasil potongan menjadi miring.
Perubahan Fisik pada Mata Gergaji
Gigi pisau aus atau rontok: Periksa bagian tajamnya. Jika gigi gergaji (4TPI/4 gigi per inci) sudah tumpul, rata, atau ada yang patah, pisau wajib diganti.
Pisau retak atau melar: Gergaji pita yang sudah sering dipakai akan meregang (kendur) atau menunjukkan retakan kecil yang bisa membuatnya putus saat mesin berputar cepat.
Berkarat atau hitam: Jika lapisan anti-karatnya sudah hilang dan muncul korosi, pisau tidak lagi higienis untuk makanan.
Suara Mesin Berubah dan Cepat Panas
Suara berdecit nyaring: Muncul gesekan berlebih antara pisau tumpul dengan tulang.
Motor mesin bekerja keras: Mesin terdengar kepayahan dan bodi mesin terasa lebih cepat panas karena beban kerja yang dipaksakan.
Pembersihan Setiap Selesai Digunakan
Lepaskan Colokan: Pastikan kabel listrik dicabut dari stopkontak demi keamanan.
Gunakan Air Hangat: Basuh mata pisau menggunakan air panas (sekitar 80°C) mixed dengan deterjen khusus mesin makanan untuk melarutkan lemak daging membandel.
Sikat Sudut Pulley: Bersihkan sisa tulang dan serpihan daging yang menumpuk di sela-sela roda pemutar (pulley) serta alur jalannya pisau.
Langsung Keringkan: Setelah dibilas, segera lap pisau hingga benar-benar kering menggunakan kain bersih untuk mencegah korosi/karat.
Pelumasan (Lubrication) dan Penyimpanan
Oleskan Food-Grade Oil: Setelah pisau bersih dan kering, oleskan tipis-tipis minyak khusus makanan (food-grade maintenance oil atau minyak kelapa murni) sebelum disimpan. Langkah ini melindungi material logam dari kelembapan udara.
Simpan di Tempat Kering: Selalu pastikan area penyimpanan komponen sparepart bebas dari cipratan air langsung dan tidak lembap.
BLESSINGSPAREPART ADALAH DISTRIBUTOR RESMI FOMAC
Reviews
There are no reviews yet