Sparepart Hook (Spiral Dough Hook) untuk Planetary Mixer Sinmag Tipe SM-401.
Spesifikasi Utama Sparepart Hook SM-401
Kesesuaian Tipe Mixer: Khusus untuk Sinmag SM-401 (Kapasitas Mangkok/Bowl 40 Liter).
Bahan: Logam padat stainless steel tebal berkualifikasi makanan (food grade), kokoh untuk beban berat.
Diameter Lubang As : 32 mm
Panjang Total : 40 cm
Jenis Desain : Pengocok Bentuk Kait / Pengaduk berbentuk kail spiral (New Spiral Hook).
Fungsi Utama
Penggunaan: Didesain khusus untuk mengaduk adonan yang bertekstur berat, kental, dan lengket seperti adonan roti, pizza, donat, bakpao, dan sejenisnya hingga mencapai tekstur kalis.
Ketentuan Operasional: Pada mixer Sinmag SM-401, pengadukan adonan roti (menggunakan hook) wajib menggunakan Kecepatan 1 (kecepatan lambat). Tidak disarankan menggunakan kecepatan 2 atau 3 untuk adonan berat agar menjaga keawetan gigi transmisi mesin.
TANDA HARUS GANTI SPAREPART HOOK SINMAG
Dudukan (Lubang Kunci/Pin) Longgar atau Aus
Gejala: Saat dipasang pada poros (poros) mixer, hook terasa goyang secara tidak wajar atau oblak.
Dampak: Lubang pengunci yang sudah aus atau melebar membuat transfer tenaga dari mesin tidak sinkron. Jika dibiarkan, hentakan adonan berat bisa merusak pin pengunci atau merembet ke kerusakan roda gigi internal mesin (inner/planetary gear).
Bentuk Hook Bengkok atau Berubah Sudut Kelengkungannya
Gejala: Secara visual, bentuk spiral hook terlihat tidak simetris lagi karena sering dipaksa mengaduk adonan yang terlalu keras atau melebihi kapasitas mesin 40 Liter.
Dampak: Perubahan sudut kelengkapan ini membuat adonan tidak teraduk secara merata (kalisnya lama) dan memicu guncangan berlebih pada body mixer saat beroperasi.
Hook Sering Berbenturan dengan Bowl
Gejala: Terdengar suara benturan besi yang keras (klotak-klotak) saat proses pengadukan.
Dampak: Ini menandakan presisi kelengkungan hook sudah berubah atau posisi dudukannya turun. Jika diamkan, pengait akan mengikis lapisan stainless steel pada mangkuk adonan (mangkuk), yang berpotensi mencemari higienitas adonan Anda.
Permukaan Logam Retak atau Patah
Gejala: Terlihat retakan rambut (fissure) pada area lekukan atau pangkal sambungan logam pengait.
Dampak: Ini adalah tanda bahaya kelelahan logam. Jangan menunggu sampai hook patah total di dalam adonan, karena patahan besi yang tiba-tiba saat mixer berputar kencang berisiko fatal merusak komponen planetary head dan motor mixer.
Lapisan Logam Mengelupas atau Korosi Berat
Ciri-ciri: Permukaan logam kait kasar, terkelupas, atau menunjukkan tanda karat yang tidak bisa dibersihkan.
Dampak: Dari sisi keamanan pangan, kondisi ini sangat berbahaya karena material logam berbahaya bisa ikut tercampur ke dalam produk roti Anda.
PERAWATAN SPAREPART HOOK SINMAG
Prosedur Pembersihan yang Benar
• Segera bersihkan setelah dipakai: Jangan membiarkan sisa adonan mengering dan mengeras di permukaan hook. Adonan kering akan lebih sulit dibersihkan dan berisiko memicu korosi.
• Lepaskan dari mesin: Turunkan tuas mangkuk (bowl lift), putar dan lepaskan hook dari poros penggerak sebelum dicuci.
• Gunakan air hangat dan sabun cuci piring: Gosok dengan spons lembut untuk merontokkan sisa lemak mentega dan tepung. Jangan menggunakan sikat kawat kasar karena dapat mengikis lapisan pelindung besi hook.
• Wajib keringkan total: Lap menggunakan kain mikrofiber atau tisu dapur hingga benar-benar kering sebelum disimpan atau dipasang kembali. Kelembapan yang tertinggal pada lubang as poros dapat memicu karat.
Aturan Operasional (Mencegah Kerusakan Mesin)
• Gunakan HANYA di Kecepatan 1 (Slow Speed): Pengaduk hook dirancang khusus untuk adonan berat (roti, pizza, donat). Menurut manual resmi Sinmag, dilarang keras menggunakan kecepatan 2 atau 3 saat memakai hook untuk mengaduk adonan berat. Melanggar aturan ini akan membuat hook bengkok dan merusak internal pinion gear mixer.
• Pindahkan kecepatan saat mesin mati: Jika Anda ingin mengubah kecepatan mixer, pastikan mesin dihentikan total terlebih dahulu baru memindahkan tuas persneling.
• Patuhi kapasitas maksimal adonan: Kapasitas maksimal adonan untuk tipe SM-401 (40 liter) umumnya berkisar antara 8–10 kg. Jangan melebihi batas ini (overload) karena akan membebani titik sambungan hook dan poros.
Perawatan Bagian Sambungan (As Hub)
• Bersihkan lubang mount (Diameter As 32 mm): Bagian atas hook memiliki lubang pengunci dengan diameter sekitar 32 mm. Bersihkan bagian dalam lubang ini secara berkala dari penumpukan tepung yang masuk ke sela-sela pin pengunci.
• Lumasi jalur pengangkat (lifting track): Lakukan pelumasan bulanan pada area mekanis penunjang di sekitar kepala mesin mixer agar pemasangan dan pelepasan hook serta bowl tetap mulus.
Langkah-Langkah Pemasangan Hook
Matikan Mesin & Cabut Daya: Pastikan tuas pengatur kecepatan berada di posisi netral dan kabel power utama telah dicabut demi keselamatan.
Turunkan Bowl (Wadah Mixer): Putar tuas/handle pengangkat bowl ke arah bawah untuk memberikan ruang yang cukup bagi tangan Anda saat memasang pengaduk.
Posisikan Lubang Kait: Pegang bagian atas hook. Arahkan lubang as hook ke poros utama (shaft) planetary mixer. Perhatikan celah selot (groove) pada hook agar sejajar dengan pin pengunci pada poros mesin.
Tekan dan Putar (Sistem Bayonet):
• Dorong hook ke atas secara vertikal hingga mentok pada poros poros.
• Putar hook berlawanan arah jarum jam (atau searah jalur pengunci) agar pin pengunci mengarah ke lekukan selot keselamatan.
• Lepaskan tekanan ke atas perlahan, biarkan hook turun sedikit hingga mengunci dengan pas di atas pin pengunci.
Naikkan Kembali Bowl: Tarik kembali tuas pengangkat bowl ke arah atas. Putar poros pengaduk secara manual dengan tangan untuk memastikan hook terpasang kencang dan tidak mentok ke dinding atau dasar bowl.
BLESSING SPAREPART ADALAH DISTRIBUTOR RESMI SINMAG
Reviews
There are no reviews yet