Mata pisau (knife/blade) untuk Meat Grinder GETRA tipe TJ-8 merupakan suku cadang utama yang berfungsi memotong serat daging menjadi potongan kecil yang seragam sebelum ditekan keluar melalui saringan.
Spesifikasi Teknis Pisau
Kompatibilitas Tipe: Khusus digunakan untuk mesin penggiling daging merek GETRA tipe TJ-8 dan TJ-8YG.
Material Bahan: Terbuat dari baja tahan karat berkualitas tinggi (stainless steel) atau besi cor khusus standar makanan (food grade). Material ini dipilih agar pisau tetap tajam, kuat, tidak mudah berkarat, dan higienis.
Bentuk Fisik: Memiliki 4 mata pisau silang (model baling-baling) dengan lubang kotak/as di bagian tengahnya agar bisa mengunci pada poros ulir mesin penggiling daging.
Fungsi Utama: Mencacah dan memotong serat-serat daging secara presisi sebelum didorong melewati plat saringan (plate).
Tanda-Tanda Fisik & Performa Pisau Harus Diganti
Masalah pada Hasil GilinganDating Keluar Lembek: Daging tidak terpotong menjadi butiran kecil, melainkan keluar seperti bubur berair.
Serat Daging Tersangkut: Banyak urat atau serat daging melilit di sekitar pisau dan tidak mau terpotong.
Warna Daging Berubah: Daging terlihat memar atau menghitam karena terlalu lama tergesek dan memanas di dalam mesin, bukan terpotong dengan cepat.
Masalah Performa Mesin
Proses Giling Melambat: Anda harus mendorong daging lebih kuat agar mau keluar.
Mesin Cepat Panas: Motor bekerja ekstra keras sehingga overload protector (pelindung mesin) sering aktif dan mematikan mesin sendiri.
Suara Mesin Kasar: Terdengar suara dengungan berat akibat pisau slip atau tidak berputar lancar menembus daging.
Kerusakan Fisik pada Pisau
Mata Pisau Gompal: Ada bagian tajam yang retak, cuil, atau gembung akibat tidak sengaja menggiling tulang keras.
Pisau Longgar: Lubang kotak di tengah pisau sudah aus atau longgar, sehingga pisau tidak berputar seirama dengan mesin.
Aus karena Sering Diasah: Ketebalan pisau sudah berkurang drastis sehingga tidak lagi menempel rapat pada saringan piringan (plate).
Langkah-Langkah Perawatan Pisau TJ-8 GETRA
Bersihkan Segera Setelah Dipakai
Jangan tunda mencuci.
Sisa daging bisa mengeras. Bakteri juga cepat tumbuh.
Bongkar mesin. Lepas saringan (plate) lalu ambil pisaunya.
Gunakan air hangat. Bilas sabun pencuci piring dengan air hangat. Langkah ini membantu merontokkan lemak daging.
Keringkan Secara Sempurna
Lap sampai kering. Gunakan kain bersih atau tisu dapur.
Jangan biarkan basah. Air yang terjebak memicu noda karat. Karat bisa merusak besi cor atau stainless steel.
Lapisi dengan Minyak Food-Grade
Oleskan minyak. Berikan sedikit minyak sayur atau minyak goreng kelapa.
Fungsi lapisan minyak. Minyak melindungi logam dari udara lembap agar tidak berkarat.
Cara Menyimpan yang Benar
Bungkus terpisah. Simpan pisau di wadah kering. Jangan ditumpuk sembarangan dengan besi lain.
Pastikan sirkulasi udara baik. Tempat penyimpanan tidak boleh lembap.
BLESSING SPAREPART ADALAH DISTRIBUTOR RESMI GETRA
Reviews
There are no reviews yet